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Redaktion -
25. März 2024 um 12:01 -
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Kreative Aromen mit Sushi-Weltmeister und Chefkoch Pepi Anevski im Coco Bodu Hithi
Das Coco Bodu Hithi Resort auf den Malediven hat eine aufregende Ankündigung für das Osterwochenende gemacht: Der international anerkannte Sushi-Künstler Pepi Anevski wird die Gäste des Tsuki, dem japanischen Spezialitätenrestaurant des Resorts, mit seinem einzigartigen kulinarischen Talent beeindrucken. Am Sonntag, den 31. März, und Montag, den 1. April, wird Chefkoch Anevski, der 2013 beim World Sushi Cup in Tokio den ersten Platz belegte, seine Fähigkeiten in der Zubereitung von Sushi und Sashimi zur Schau stellen.
Chef Pepi, gebürtig aus Mazedonien, ist weltweit für seine innovative Herangehensweise an die traditionelle japanische Küche bekannt. Er perfektionierte sein Handwerk in Chiba, Japan, unter der Anleitung des renommierten Meisters Masayoshi Kazato und erlangte Zertifizierungen vom World Sushi Skill Institute sowie der All-Japan Sushi Association. Mit über zwei Jahrzehnten Erfahrung im Gepäck eröffnete Anevski 2019 das Sushi Rebellion in Malmö, Schweden, ein Restaurant, das schnell zu den Top 10 der besten Sushi-Lokale des Landes zählte, dank seines Anspruchs, erstklassiges Sushi in einer entspannten Atmosphäre zu servieren.
"Mein Ziel ist es, durch meine Gerichte eine Brücke zwischen Kulturen zu schlagen, dabei arbeite ich eng mit den unterschiedlichsten Teams zusammen, um vom ersten bis zum letzten Schritt höchste Qualität zu garantieren", so Chef Pepi. Seine kulinarische Philosophie basiert auf der Neugier, traditionelle Rezepte mit einem frischen Twist neu zu interpretieren und dabei stets Respekt vor der lokalen Kultur und Produkten zu wahren.
Alexi Argyris, General Manager des Coco Bodu Hithi, äußerte sich begeistert über die bevorstehende Zusammenarbeit: "Ein Künstler von Pepis Kaliber in unserem Team zu haben, wird nicht nur eine Quelle der Inspiration für unser Küchenpersonal sein, sondern auch unser kulinarisches Angebot auf ein neues Niveau heben. Wir sind gespannt darauf, unsere Gäste mit seinen exquisiten Kreationen zu verwöhnen."
Seit seiner Eröffnung im Jahr 2012 hat das Coco Bodu Hithi regelmäßig Gastköche eingeladen, doch Chef Pepi ist der erste, der als Sushi-Meister im Tsuki Restaurant fungieren wird. Seine Anwesenheit am letzten Märzwochenende und am ersten Apriltag verspricht, ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu werden, bei dem die Gäste die Chance haben werden, exklusive Gerichte zu probieren, die die reichen Aromen der Malediven mit der Raffinesse der japanischen und ostasiatischen Küche vereinen.
Chef Pepi Anevski’s Tsuki Menu Salmon Tataki
Tosa sauce, apple oroshi, capers
Parmesan Popcorn Shrimp
Spicy sauce, parmesan
Sushi
Nigiri (2 pieces)
Scallop aburi, Hamachi, yuzu foam, coriander paste
Gunkan (1 piece)
Lobster, lemon
Yaki (1 piece)
Tuna, kataifi
Chili akami uramaki (4 pieces) Kataifi Scallop
Gochujang butter, soy egg foam
Grilled Beef
Wasabi truffle sauce, grilled padrones, chives
Chocolate Dessert
Sugar-coated cashew nuts, spicy pineapple